Patientmåltider

Vid lunch och middag erbjuds förrätter, varmrätter och desserter så att måltiden ska kunna anpassas utifrån patientens önskningar, förutsättningar samt energi- och näringsbehov.

Förrätt och dessert finns i en portionsstorlek. Huvudrätt finns i tre portionsstorlekar 300 kcal, 450 kcal och 600 kcal.

Exempel

En person med risk för undernäring, liten aptit

Förrätt, en liten portion huvudrätt, en liten skål sallad, en dessert

En person med god aptit och med behov av att äta mer hälsosamt

En stor skål med olika sallader/grönsaker, en mellanportion huvudrätt, frukt

Gör beställningar av matportioner, specerier, sondmat och kosttillägg i beställningssystemet Matilda. Logga in med vårdavdelningens användarnamn och lösenord.

Beställning av patientmåltider

Allergenlista vid kostbeställning, (docx)

Beställa patientmåltider med kommentar

”Onödiga kommentarer” ger långa listor och många etiketter för dietköket att hantera. Det ökar risken för att allvarliga kommentarer missas.

För ökad patientsäkerhet vid specialkost

• Välj i så stor utsträckning som är fri från allergen som patienten inte tål. Ta del av maträttens innehållsförteckning som finns i Matilda.
• Skriv bara kommentar om det är något i maträtten som patienten inte tål, använd då raden SPECIALKOST och skriv i kommentarsrutan.
• Hitta ett sätt att dokumentera patienters specialkost/kostavvikelser på vårdavdelningen t ex whiteboardtavla i avdelningsköket.

Instruktionsfilmer

Instruktionsfilmer till Matilda (intern länk)

Matsedlar i matilda

Patientmåltider Ljungby, öppnas i nytt fönster

 QR kod patientmåltider Ljungby.

Patientmåltider Växjö, öppnas i nytt fönster

 QR kod patientmåltider Växjö.

Diabetes, öppnas i nytt fönster

Dialyskost, öppnas i nytt fönster

Glutenfri kost, öppnas i nytt fönster

Skov av inflammatorisk tarmsjukdom, öppnas i nytt fönster

Stomikost, öppnas i nytt fönster

Lathund förrätt och dessert, pdf, öppnas i nytt fönster

Blankett: Egenkontroll avdelningskök - livsmedel (word)

I Region Kronoberg är måltiderna en integrerad del i personcentrerad vård. Patient och närstående erbjuds att vara delaktiga, personal har kunskap och möjlighet att anpassa måltiderna till patientens behov och förutsättningar.

Information om personcentrerade måltider

Medicinska riktlinjer Nutrition

Mat och vätskelista

På Kost och restauranger är vi måna om att laga och servera god mat som är hälsosam och hållbar.  Det innebär mat och måltider som främjar en god hälsa och som samtidigt har låg påverkan på miljö och klimat. Att på olika sätt minska matsvinn är en viktig del i hållbarhetsarbetet.

Vi följer nationella riktlinjer för måltider på sjukhus och arbetar efter de teoretiska modellerna FAMM och måltidsmodellen för att utveckla helheten kring måltiderna.

Nationella riktlinjer för måltider på sjukhus, livsmedelsverket.se, öppnas i nytt fönster

The Five Aspects Meal Model (FAMM) - Restaurang- och hotellhögskolan - Örebro universitet (oru.se), öppnas i nytt fönster

Måltidsmodellen, livsmedelsverket.se, öppnas i nytt fönster

Personcentrerad måltid, vårdgivarwebben, öppnas i nytt fönster

Trivsamma och integrerade måltider

Region Kronoberg är med i Best Servicenätverket. Nätverkets expertgrupp för måltider har tagit fram två utbildningsfilmer som vänder sig till alla som arbetar på en vårdavdelning. Filmerna visar hur man på vårdavdelning kan arbeta med trivsamma måltider samt hur måltiden kan bli en integrerad del av behandling och omvårdnad.